Spesimen Jordan Valley, Palestine
Medjool Palestine Culinary Grade — Karton Dapur 5 kg (Curah)
Grade dapur untuk pasta kurma, pengganti gula alami, dan produksi kue: medjool curah 5 kg dengan rasa karamel utuh, butir 15–18 gram dan kosmetik tidak sempurna — ekonomis untuk kafe, bakery, dan dapur rumah yang serius.
- Grade
- Culinary Grade (±15–18 g/butir, curah)
- Kemasan
- 5 kg karton
- Asal
- Jordan Valley, Palestine
Medjool Culinary Grade — Bahan Baku Resmi Bab Dapur Kami
Setiap teknik di bab Dapur Medjool — pasta kurma, sirup, isian energy ball, hingga pengganti gula alami dalam baking — diuji memakai grade ini. Culinary Grade adalah medjool yang sama manis dan sama matangnya dengan grade pajangan, tetapi tidak lolos sortir kosmetik: butirnya lebih kecil (umumnya 15–18 gram), kulitnya boleh lebih lepas, bentuknya boleh kurang fotogenik. Untuk blender dan oven, semua "kekurangan" itu tidak relevan — yang tersisa adalah rasa karamel medjool dengan biaya per kilogram paling efisien.
Kenapa Dapur Profesional Memakai Grade Ini
| Aspek | Grade pajangan (Large–Super Jumbo) | Culinary Grade |
|---|---|---|
| Rasa & kematangan | Karamel penuh, tamr | Karamel penuh, tamr — sama |
| Ukuran butir | 18 sampai >27 g, seragam | ±15–18 g, campur |
| Kosmetik kulit | Mulus, utuh | Boleh berkerut/terkelupas sebagian |
| Harga per kg | Premium | Paling ekonomis |
| Penggunaan ideal | Sajian utuh & hadiah | Pasta, sirup, adonan, smoothie |
Dari Karton Ini Menjadi Apa Saja?
- Pasta kurma medjool — rendam air hangat, buang biji, blender; rasio dan langkah lengkap ada di panduan teknik kami.
- Pengganti gula dalam resep: pasta kurma dapat menggantikan gula pasir dengan takaran cup-per-cup (kurangi cairan resep sekitar seperempat).
- Energy ball & snack bar — medjool adalah perekat alami berkat gulanya yang 66,5 g per 100 g (USDA).
- Smoothie, overnight oats, bumbu marinasi — 1–2 butir memberi kemanisan karamel plus serat, bukan kalori kosong.
Spesifikasi yang Jelas, Tanpa Tebak-Tebakan
Kami mencantumkan spesifikasi seperti kami menulis ensiklopedia: berat butir rata-rata batch, tanggal panen, asal kebun (Lembah Yordan, Palestina), dan kadar kelembapan relatif. Dapur Anda berhak tahu persis apa yang masuk ke food processor. Satu karton berisi 5 kg curah — setara kira-kira 280–330 butir, atau sekitar 4–4,5 kg daging buah setelah biji dibuang, cukup untuk kurang lebih 5–6 liter pasta kurma siap pakai.
Catatan Gizi untuk Menu Anda
Per 100 gram, medjool menyumbang 277 kkal, 75 g karbohidrat, 6,7 g serat, dan 696 mg kalium (USDA). Bagi pelanggan kafe dan bakery yang menuliskan klaim menu, kami sarankan framing yang sama konservatifnya dengan pustaka ini: "dimaniskan dengan kurma medjool" — manis dari buah utuh bersama seratnya. (Informasi edukatif, bukan saran medis.)
Menghitung Kebutuhan Bulanan Dapur Anda
Patokan praktis untuk perencanaan: satu karton 5 kg menghasilkan sekitar 5–6 liter pasta kurma siap pakai. Kafe yang memakai pasta sebagai pemanis menu signature biasanya menghabiskan 1–2 karton per bulan, sedangkan bakery dengan lini kue berbahan kurma bisa lebih. Bila Anda mengirimkan daftar produk dan estimasi porsi harian, tim kami membantu menghitung kebutuhan dan menjadwalkan pasokan agar stok dapur Anda tidak pernah kosong di tengah produksi. Konsistensi rasa terjaga karena kami mencatat spesifikasi tiap batch.
Penyimpanan Skala Dapur
Simpan karton di ruang sejuk dan kering. Setelah dibuka, pindahkan ke wadah kedap udara: 3–6 bulan di chiller, hingga ±1 tahun di freezer. Pasta kurma jadi sebaiknya disimpan di kulkas dan habiskan dalam 2–3 minggu, atau bekukan dalam porsi kecil.
Pemesanan untuk Kafe, Bakery, dan Katering
Karton 5 kg dikirim dari gudang kami di Cakung, Jakarta Timur ke seluruh Jabodetabek — Jakarta, Depok, Tangerang, Bekasi, Bogor. Untuk kebutuhan berulang atau volume lebih besar, tim kami menyediakan konsultasi spesifikasi gram-per-butir via WhatsApp +62 823-4350-8579; sebutkan jenis produk akhir Anda, dan kami bantu hitung kebutuhan bulanan dari meja resep Anda.
§ Catatan
Kenapa spesimen ini
- Rasa dan kematangan tamr yang sama dengan grade pajangan, harga per kg paling efisien
- Satu karton 5 kg ≈ 280–330 butir ≈ 5–6 liter pasta kurma siap pakai
- Spesifikasi tertulis: berat butir rata-rata, tanggal panen, asal kebun, kelembapan
- Pemanis utuh untuk menu: gula alami 66,5 g/100 g datang bersama 6,7 g serat (USDA)
- Cocok untuk pasta kurma, sirup, energy ball, adonan kue, dan smoothie
- Lebih hemat dan minim sisa — kosmetik tidak sempurna, fungsi dapur sempurna
- Konsultasi spesifikasi dan pengiriman Jabodetabek via WhatsApp dari Cakung, Jakarta Timur
Q&A Catatan Pinggir
Pertanyaan, dijawab
Apakah Culinary Grade berarti kualitas rendah atau kurma sisa?
Bukan. Buahnya berasal dari panen dan kematangan yang sama dengan grade pajangan; ia hanya tidak lolos sortir ukuran dan kosmetik (butir 15–18 gram, kulit boleh kurang mulus). Untuk diblender atau dipanggang, fungsinya setara penuh.
Berapa banyak pasta kurma yang bisa dihasilkan dari satu karton 5 kg?
Setelah biji dibuang tersisa sekitar 4–4,5 kg daging buah, yang menghasilkan kurang lebih 5–6 liter pasta kurma tergantung rasio air yang Anda pakai.
Apakah cocok untuk usaha kue atau kafe kecil?
Sangat cocok — grade ini memang kami siapkan untuk dapur produksi. Kami menyediakan spesifikasi tertulis per batch dan konsultasi kebutuhan bulanan via WhatsApp.
Bagaimana menyimpan 5 kg agar tidak rusak?
Simpan karton di tempat sejuk dan kering, lalu pindahkan ke wadah kedap udara setelah dibuka. Di chiller tahan 3–6 bulan, di freezer hingga sekitar satu tahun. Pasta jadi sebaiknya dihabiskan 2–3 minggu di kulkas.
Apakah pengiriman menjangkau seluruh Jabodetabek?
Ya, karton dikirim dari gudang Cakung, Jakarta Timur ke Jakarta, Depok, Tangerang, Bekasi, dan Bogor. Untuk volume rutin, hubungi WhatsApp +62 823-4350-8579.
Pesan Medjool Palestine Culinary Grade — Karton Dapur 5 kg (Curah)
Dikemas sesuai pesanan di Cakung, disortir per timbangan, tersegel segar. Satu pintu di WhatsApp — penawaran, stok, dan faktur.
Chat via WhatsApp